Ingredientes:
- 500 gramos de zanahorias.
- 1 chorro de aceite de oliva virgen extra.
- 1 chorro de vinagre.
- 1 cucharada postre de comino molido.
- 1 cucharada postre de orégano seco.
- 2 dientes de ajo.
- 1 pizca de Sal.

Preparación:
1. Pelamos y cocemos las zanahorias en trozos de unos 2 o 3 centímetros durante 5 minutos en agua con un poco de sal.
2. Preparamos el aliño: en un recipiente echamos los dientes de ajo (machacados o enteros), las especias, una pizca de sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.
3. Escurrimos las zanahorias y las dejamos enfriar a temperatura ambiente. A continuación las agregamos al aliño y las dejamos macerar unas horas sin tapar el recipiente.
Y…¡Buen provecho!
Las zanahorias a la andaluza son un aperitivo natural que combina muy bien con bebidas como la cerveza o el vermut.